为扎实做好机关食堂餐饮保障和服务管理工作，新晃县机关事务和接待服务中心聚焦“学、优、集、节、严”五字诀，全力打造机关智慧型、文明型、特色型、绿色型、安全型新食堂。

“学”改并行，打造智慧型食堂

机关食堂开设以来，始终坚持学改并行，以学为先，广泛征集和吸纳就餐者意见建议。为解决用餐上“众口难调”的问题，每月组织食堂管理委员会开展满意度回访工作，定期组织食堂工作人员到周边县市区、辖区内特色餐饮店铺开展实地考察学习，力求每周早、中、晚三餐菜品不重样，通过开设10元经济区、15元套餐区及特色蒸菜、火锅区等不同窗口，供广大干部职工自行选择。此外食堂围绕健康饮食，精心推出了系列减脂套餐，这一新品的推出迅速得到广大干部职工，特别是女性干部职工的喜爱，好评不断。同时，以信息化为支撑，创新打造食堂订餐及就餐模式，支持多种食堂就餐形式，包括自选餐、自助餐、预订取餐等，满足食堂多样化餐饮模式的需求。

“优”化服务，打造文明型食堂

食堂秉承“用心做好每一件事，专注烹饪每一道菜”的服务理念，提供让人“吃得放心、吃得舒心”的优质服务，全力为行政中心干部职工提供安全、健康的美味佳肴及卫生、舒适的用餐环境。切实加强食堂从业人员业务素质培训，今年以来，先后开展了公务礼仪培训、饮食安全培训，组织开展了食堂突发事件应急演练、消防安全应急演练等，全方位提升机关食堂服务保障能力。

“集”思广义，打造特色型食堂

县机关食堂围绕本土特色菜品，在饮食文化上积极拓展、深入挖潜。结合怀化市“一桌怀味”主题调研活动，在全县范围内线上、线下征集本土特色菜品，菜品主食贴近我县饮食习惯，原料选取、烹饪技艺、口感风味具有县域风味，具有较高群众认知度和影响力，同时便于宣传和市场推广。通过广泛征集、优中选优，精心推出了“新晃黑油茶”、“新晃黄牛肉”、“侗藏红米粥”、“黄精炖土鸡”等多道本土特色菜品作为机关食堂特色主打菜进行深入推广活动，积极打造具有侗乡特色的“晃味食堂”，全体提升新晃饮食品牌竞争力。

“节”俭高效，打造绿色型食堂

一是常态化宣传。利用食堂电子显示屏、微信公众号等形式向就餐人员普及文明就餐知识，大力宣传勤俭节约美德，努力营造崇尚节俭的良好氛围，倡导大家争做“光盘行动”的践行者和推动者。二是源头化治理。深入开展“厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”专项行动，严格按照订餐人数及数量，动态调整食材用量，从源头杜绝浪费现象发生，在食材采购、套餐设定、餐具供应、餐后回收等各方面科学安排，大力倡导“按需做餐、按需取食”，努力打造节约、绿色食堂。三是规范化运行。建立健全机关食堂管理规章及工作流程，有效落实反食品浪费各项举措，以“硬制度”助推文明就餐习惯“软着陆”，为确保制度执行力度，专设日常监督员，通过餐前“查”：后厨对食材的使用情况；餐中“巡”：及时监督和制止餐饮浪费现象；餐后“省”：对食堂剩餐进行综合分析，动态做好数量调整，以实际行动为文明绿色餐桌建设增添力量。

“严”守规范，打造安全型食堂

一是强化内务管理，营造舒适用餐环境，特别是注重对原材料采购、存储、加工、制作等全过程、全链条监管。强化日常监督，严把卫生关，食堂用餐区及厨房操作间每周进行一次大扫除，食堂全面消毒每周三次，每周进行两次业务技能培训。二是加强监督检查，会同全县相关执法部门对食堂运行采用定期和不定期相结合的方式，重点针对食品材料供货商、食材品质、食物留样、提供商品的定价等问题进行督查检查，切实抓好食品质量安全关，确保机关食堂安全规范运行。

机关食堂全景图

食堂厨房操作间

县市场监督管理局对食堂开展常规检查 

食堂餐桌宣传牌

干部职工有序就餐

食堂早餐供应