——省商业技师学院承担全省“湘菜传承培训”项目系列教材编写工作

2020年9月8日-9日，湖南省人社厅职业技术培训研究室举办湖南省烹饪专业教育教学研讨会，会议由湖南省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定中心主任刘旸主持，省商业技师学院烹饪旅游学院院长何彬、湘菜非物质文化传承与研究中心主任蔡鲁峰受邀参会。此次会议主要目的是研究编写职业教育（技工教育）烹饪专业教学教材，推进我省职业教育专项教研能力。

会上，刘旸对职业资格证书制度改革和“湘菜传承培训”项目启动背景进行了介绍，湘菜大师许璨代表企业对新时期湘菜传承与发展的方向和趋势进行了分析。

省商业技师学院烹饪旅游学院院长何彬，围绕省内烹饪专业课程教学发展及人才培养模式改革发展历程及前景进行了主题发言。第一届湖南省烹饪教育理论研讨会于1985年由湖南省饮食服务技工学校（现湖南省商业技师学院）牵头组建成立，时隔35年学院再次作为湖南省烹饪专业教育教学研讨会主要牵头者，是一次对历史的致敬和对未来的展望。近年来，省内烹饪职业教育发展迅速，开展烹饪职业教育的院校不断增多，以湘菜专业人才培养为宗旨的烹饪职业教育实现了从小范围的师徒传承到大规模的学历教育的转型升级，课程教学和人才培养也实现了质的飞跃。未来，我省烹饪职业教育将开启以产业需求为导向，以校企协同为基础的现代职业教育新模式，以培养更多受企业欢迎、行业认可、社会满意的技能型人才。

会议明确湖南省商业技师学院为《湘菜厨师通用能力》等4本教材的主编院校和《传统湘菜制作工艺》等2本教材的副主编院校，这意味着广大兄弟院校及行业、企业对学院烹饪职业教育的高度认可，同时也激励着省商业技师学院朝着更高、更好、更强的方向发展。 

参会代表对教材编写事宜进行商讨 

省商业技师学院烹饪旅游学院院长何彬做主题发言