一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。“小米粒”牵动“大民生”，省委机关食堂坚决贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费工作的重要指示精神，努力创新服务“增长点”、提高食材“使用率”、提升用餐“满意度”。省委机关食堂将原来的自选称重模式升级，引入智能称重、智能计价等智慧餐线以来，受到干部职工及家属的欢迎，目前就餐人数保持在380-430人次/餐，比原来日均净增200多人次。

 智能化应用实现“计量准”

随着智能技术的发展，餐饮服务也产生了“化学反应”。食堂工作人员只需在后台输出菜品信息，营养价签区域便会实时显示，为就餐者提供选餐依据。干部职工选完菜品后，将餐盘放置在餐台计价区，即可自动识别、自动计价，包括该菜品价格及累积菜品价格。

食堂通过引进智慧餐线打破传统模式，实现了自动化、现代化的服务要求，节约了人力成本。计量计费操作简单，结算便捷，满足了用户个性化、差异化的需求。

精细化服务实现“用餐好”

传统自助模式最大缺陷就是许多菜品自选过半后，菜品质量下降很快，影响后来人员的就餐体验。食堂以问题为导向，在提升菜品质量上下功夫，将“优品”与“优设”相结合，不仅增加打餐“体验感”，也增加用餐“获得感”。一是兼顾不同就餐人群需求。提升菜品质量，加大荤类比重，注重营养搭配，满足口味型、经济型、精致型等各种用餐需求。二是及时添菜补货。加强热门菜备餐，菜品在自选过半后质量影响不大。三是做好菜品保温。菜品放置台有很好的保温功能，解决了冬季菜品易凉的问题，提高了供餐质量。

数据化复盘实现“浪费少”

食堂引入智慧餐线的另一个优势，就是可以有效减少餐饮浪费。第一，餐台的自动精准计量，可以使用餐者量力而为，吃多少打多少，避免出现传统自助模式中的浪费现象。第二，通过记录消费数据，工作人员可以对餐饮服务质量进行分析复盘，及时调整供应策略。增加热门菜供应，准确掌握备供量，分析冷门菜不受欢迎的原因，进一步改进做法、提高品质。第三，每周进行餐厨垃圾统计，采取有效措施减少剩菜浪费，积极宣传“节约粮食、拒绝浪费”的优良就餐习惯。食堂进行智慧化改造后，二楼就餐人数增长翻倍，而餐厨垃圾跟之前比还稍有下降。

在党的二十大报告中，习近平总书记提出，“倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。”省委机关食堂要继续秉持绿色、健康、高效、安全的服务理念，倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，把餐饮服务做好做优，着力打造绿色食堂，为进一步推动节约型机关建设贡献力量。