“红烧肉好香，我只吃到一块，再夹就没有了”“猪油渣好酥，入口即化”“我平常不吃苦瓜，今天要尝尝”……展台上摆着香煎刁子鱼、常德谷鸭钵、麻婆豆腐、酸豆角肉末、双色鱼头、黄金虾球等20余道菜肴，大家围着长桌边品尝边交流。

为提高省局系统服务单位食堂工作人员专业技能水平，高质量做好餐饮保障服务，近日，局人事处党支部与省直住宅中心党支部联合开展“党建引领筑匠心”烹饪服务技能培训交流活动，局接待服务处同志参加。

活动现场

本次培训邀请了全国五一劳动奖章获得者、享受国务院特殊津贴专家的湘菜大师徐大斌为大家现场授课指导。他从湘菜“炒、煨、蒸”三大传统技法，到营养健康新要求，再到“土、特、素”创新经验为大家进行系统讲解，在选材、刀工、烹饪、雕花、摆盘等方面进行实操带教，针对重点环节耐心讲授，确保学员们听得懂、弄得清、学得明，勉励各位同行特别是年轻厨师，要干一行爱一行，提升厨艺、涵养厨德，要勤学苦练、精益求精，传承湘菜文化，延续湘菜辉煌。

随后，参加培训的13名厨师每人制作1－2道菜品与徐师傅一行现场烹制的菜品同台竞技、接受评议。大家把握难得的学习交流机会，争先恐后向徐师傅面对面“拜师学艺”。

实操带教

品评菜品

此次党日活动主题突出、气氛热烈，进一步强化了烹饪服务人员职业认同感、责任感。大家纷纷表示，将在自身岗位上努力提升专业素养、充分发扬专业精神，爱岗敬业、守正创新，不断提高饮食保障服务水平。

参训合影